市民アイデアにあるチーズと豆、抹茶の３種の素材をうまく活かし、抹茶と道産チーズの組み合わが新鮮でさわやかなスイーツとなっている。また、札幌の新緑や豊かな緑をイメージさせるデザイン性も高く評価された。近年増加し続けるインバウンドにも喜ばれるのではという意見も多かった。抹茶は道産素材では無いが、「抹茶＋道産チーズ」＝「抹茶チーズ」という新たなカテゴリの美味しさを、札幌発信で多くの市民や観光客に味わっていただけるのではとグランプリに選定された。

【作品名】さっぽろ抹茶チーズ〜お豆とともに〜
【氏　名】古田 浩真（フルタ　ヒロマサ）

【勤務先】梨湖フーズ株式会社パティスリーフレール

【出身地】札幌市

【経　歴】1994年　株式会社もりもと入社　／　2007年　株式会社梨湖観光入社（のちの梨湖フーズ株式会社）　／　翌年　焼肉徳寿パティスリー部門　工場長就任。現在は、焼肉徳寿全店ケーキデザートの製造、開発、企画、営業に従事

2011年　EBE1B級グルメグランプリ準優勝

• 2011年　さっぽろスイーツ2011コンペティション生洋菓子部門　入賞

• 2014年　さっぽろスイーツ2014コンペティション焼菓子部門　グランプリ受賞

• 2015年　さっぽろスイーツ2015コンペティション焼菓子部門　入賞

• 2016年　さっぽろスイーツ2016コンペティション　入賞

• 2018年　さっぽろスイーツ2018コンペティション　グランプリ受賞

【情報はすべて受賞当時のものです】